In einer großen Schüssel oder Küchenmaschine die Mischung aus Allzweckmehl, erwärmter Vollmilch, dem Ei, der Schnellhefe, dem verwalteten Zucker und einer Prise Salz gut vermengen und kneten.

Den Teig etwa 5-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen.

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, dann in einer Pfanne mit etwas Butter, braunem Zucker und Zimt anbraten.

Die Masse aus Maisstärke und Wasser hinzufügen und gut vermengen, abkühlen lassen.

Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren, um die Käsekuchenfüllung vorzubereiten.

Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, in 9 Portionen teilen und kleine Kugeln formen.

Die Teigkugeln ruhen lassen, dann mit einem Glas ein Loch eindrücken und mit Eigelb bestreichen.

Füllungen in die Vertiefungen geben und die Streuselmischung gleichmäßig verteilen.

Die gefüllten Brötchen auf ein Backblech setzen und bei 180°C für 20-25 Minuten backen.

Puderzucker mit Wasser vermischen und über die warmen Brötchen träufeln.