Erhitze 2 Esslöffel Gemüseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Temperatur.

Füge die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie für 2–3 Minuten an.

Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate beides etwa 30 Sekunden lang an.

Füge den gehobelten grünen Kohl, die julienned Karotten und die in Scheiben geschnittene rote Paprika hinzu und brate alles für 5–7 Minuten.

In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den Zucker und die roten Pfefferflocken vermengen.

Gieße die vorbereitete Sauce über das Gemüse und vermenge alles gut.

Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die geschnittenen Frühlingszwiebeln unter das fertige Gemüse.