In einer großen Rührschüssel vermischst du das weiße Mehl, den Zucker, die Soforthefe und das Salz gut miteinander.

In einer separaten Schüssel verrührst du die warme Milch, die pürierten Bananen, die geschmolzene Butter und das Ei.

Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen und rühre alles gründlich, bis ein weicher Teig entsteht.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und knete den Teig für 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Achte darauf, dass der Teig nicht klebrig ist; füge nach Bedarf mehr Mehl hinzu.

Platziere den gekneteten Teig in einer leicht gefetteten Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Küchentuch ab.

Lasse den Teig an einem warmen Ort für 60-90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.

Verteile die weiche Butter gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs und streue die Mischung aus braunem Zucker und Zimt darüber.

Rolle den Teig fest auf und schneide ihn in 9 gleich große Stücke.

Lege die geschnittenen Röllchen in eine gefettete Backform und decke sie erneut mit einem Tuch ab.

Lasse die Zimtschnecken für 30-45 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Heize deinen Ofen auf 175°C vor.

Backe die Bananenbrot Zimtschnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schlage den Frischkäse, die Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig.

Verteile das Frosting über die warmen Zimtschnecken.