Bang Bang Sauce zubereiten: In einer Schüssel die Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha und Reisessig gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht. Diese wird gleich die besondere Note des Bang Bang Fried Rice verleihen. Legt die Sauce beiseite, während ihr die anderen Zutaten vorbereitet.

Hühnchen braten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6 Minuten lang braten, bis sie durchgegart und schön gebräunt ist. Danach das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Eier zubereiten: In der gleichen Pfanne die geschlagenen Eier hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis die Eier gerade fest sind und eine cremige Textur haben. Dies dauert etwa 2 Minuten. Die Eier aus der Pfanne nehmen und ebenfalls beiseite stellen.

Gemüse anbraten: Falls nötig, etwas mehr Öl in die Pfanne geben und die gewürfelten Karotten sowie den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten lang anbraten. Dann die gefrorenen Erbsen hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten braten.

Reis braten: Die Hitze erhöhen und den gekühlten, gekochten Reis in die Pfanne geben. Den Reis gut auflockern und für 3–4 Minuten braten, bis er leicht knusprig ist.

Zutaten kombinieren: Das gebratene Hühnchen und die Eier zurück in die Pfanne geben. Sojasauce hinzufügen und alles gründlich vermischen. Bei mittlerer Hitze mehrere Minuten kochen lassen.

Bang Bang Sauce hinzufügen: Die vorbereitete Bang Bang Sauce über die Mischung träufeln und gut umrühren, bis alles gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Garnieren und servieren: Zum Schluss die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln über den fertigen Bang Bang Fried Rice streuen und heiß servieren.