Hefe aktivieren: In einer Rührschüssel die warme Vollmilch mit der aktiven Trockenhefe vermengen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

Teig herstellen: Zucker und das große Ei zur Hefemischung geben und gut verrühren. Weizenmehl und Großküchensalz hinzufügen und kneten.

Butter einarbeiten: Weiche Butter portionsweise einarbeiten und weiter kneten, bis der Teig homogen ist.

Erste Ruhe: Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden ruhen lassen.

Brötchen formen: Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in 6 Portionen teilen, Kugeln formen und flach drücken.

Puddingfüllung vorbereiten: Frischkäse glatt rühren, Vanilleextrakt und Schlagsahne hinzufügen, Puderzucker einarbeiten.

Brötchen füllen: Teigstücke bestreichen, Vertiefungen machen und Puddingfüllung sowie Marmelade und Blaubeeren hineinfüllen.

Crumble zubereiten: Geschmolzene Butter mit Weizenmehl, braunem Zucker und Zimt vermengen.

Backen: Den Ofen auf 190 °C vorheizen und die Brötchen 20-25 Minuten backen.

Abkühlen und Servieren: Brötchen 10 Minuten abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.