In einem kleinen Topf die frischen oder gefrorenen Blaubeeren zusammen mit dem Zitronensaft und optionalem Honig bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und der Saft austritt. Rühre gelegentlich um und achte darauf, dass die Kompottkonsistenz erreicht ist. Danach vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

In einer großen Schüssel griechischen Joghurt mit Vanilleextrakt und Honig vermengen. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen glatt rühren, bis eine cremige und gleichmäßige Masse entsteht. Probiere die Mischung, um gegebenenfalls die Süße anzupassen, bevor du fortfährst.

Fülle die Öffnungen der Silikonform zu etwa ¾ mit der Joghurtmischung. Löffle dann den vorbereiteten Blaubeerkompott darauf und verwende einen Holzspieß, um sanfte Wirbel zu kreieren, ohne die Schichten zu stark zu vermischen.

Setze die Silikonform in den Gefrierschrank und lasse die Bissen mindestens 2 Stunden oder bis sie vollständig fest sind, einfrieren.

Nehme die Silikonform vorsichtig aus dem Gefrierschrank und löse die Blaubeerwirbel-Joghurt-Bissen vorsichtig heraus. Bewahre die Bissen in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf.