Schritt 1: Butter bräunen: Erhitze die Salzbutter bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und nussig riecht, etwa 5-8 Minuten.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermengen: Vermenge Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz und optional Zimt in einer großen Schüssel.

Schritt 3: Feuchte Zutaten kombinieren: Vermische braunen Zucker, weißen Zucker und Eier gut, bis cremig. Gieße die braune Butter dazu und vermenge alles gründlich.

Schritt 4: Teig anrühren: Gib die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten und rühre vorsichtig mit einem Spatel, bis alles kombiniert ist.

Schritt 5: Cupcakes backen: Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus. Fülle die Förmchen zu zwei Dritteln mit Teig und backe für 18-20 Minuten.

Schritt 6: Puddingfüllung vorbereiten: Vermische den Instant-Pudding-Mix mit der Milch in einer Schüssel und schlage ihn, bis die Mischung dick und cremig wird. Stelle die Füllung für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 7: Buttercreme zubereiten: Schlage die Butter in einer Rührschüssel cremig und füge nach und nach den Puderzucker hinzu, bis leicht und luftig.

Schritt 8: Cupcakes befüllen und dekorieren: forme in der Mitte jedes Cupcakes ein Loch, fülle es mit Puddingfülle und verteile die Buttercreme darauf.