Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter, bis sie geschmolzen ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und sotee ihn 30 Sekunden.

Gib die Garnelen in die Pfanne, würze mit Salz und Pfeffer, und koche sie 2-3 Minuten, bis sie rosa sind.

Vermenge die abgekühlten Garnelen mit Frischkäse, Mayonnaise, geriebenem Käse und Schnittlauch in einer Rührschüssel.

Schneide die Croissants längs auf und fülle sie vorsichtig mit der Garnelenfüllung. Lege die gefüllten Croissants auf ein Backblech.

Heize den Backofen auf 190 °C vor und bestreiche die Croissants mit verquirltem Ei.

Backe die gefüllten Croissants 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.