In einer großen Schüssel vermengen Sie das gelbe Maismehl, das weiße Mehl, das Backpulver, das Backsoda, den Zucker, das Meersalz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die gekühlte Buttermilch, die geschlagenen Eier und die geschmolzene Butter.

Gießen Sie die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so miteinander vermischt ist.

Lassen Sie den Teig für etwa 5-10 Minuten ruhen.

Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor und fetten Sie es leicht ein.

Gießen Sie eine angemessene Menge Teig in das vorgeheizte Waffeleisen und backen Sie die erste Seite, bis die Waffel goldbraun ist.

Sobald die Waffel goldbraun und knusprig ist, entfernen Sie sie vorsichtig und legen Sie sie auf ein Kuchengitter.

Servieren Sie die Waffeln sofort mit geschmolzener Butter und frischem Koriander oder Limettensaft.