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Cremige Frühlingsgemüsesuppe

Cremige Frühlingsgemüsesuppe für frische Genussmomente

Cremige Frühlingsgemüsesuppe ist ein einfaches und schnelles Gericht, das frisch und gesund ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 EL ungesalzene Butter Fügt Reichhaltigkeit hinzu; kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl Verleiht Geschmack und hilft beim Sautieren der Gemüse
  • 1 Stück Lauch Bietet einen milden Zwiebelgeschmack
  • 2 Zehen Knoblauch Intensiviert das Aroma der Suppe
  • 2 Stück Karotten Bringt Süße und Farbe
  • 1 Stück Zucchini Trägt zur Textur und Frische bei
  • 200 g Spargelspitzen Wichtiger Geschmacksbestandteil
  • 200 g Erbsen Fügen Süße und leuchtende Farbe hinzu
  • 300 g Yukon Gold Kartoffeln Sorgt für Cremigkeit
  • 1 l Gemüsebrühe Basis für die Suppe
  • 250 ml Vollmilch Fügt Cremigkeit hinzu
  • 100 ml Sahne Erhöht die Reichhaltigkeit
  • 1 TL Salz Betont die Aromen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Sorgt für milde Schärfe
  • 1 TL getrockneter Thymian Fügt ein aromatisches Aroma hinzu
  • 1 EL frischer Dill oder Schnittlauch Zum Garnieren und für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf die ungesalzene Butter und das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sie schmelzen und leicht schaumig werden.
  2. Lauch und Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis der Lauch weich wird.
  3. Karotten und Zucchini in den Topf geben und für weitere 5 Minuten kochen.
  4. Spargelspitzen, Erbsen, Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse sehr zart ist.
  6. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
  7. Optional: Die pürierte Suppe durch ein feines Sieb gießen.
  8. Vollmilch, Sahne, Salz, Pfeffer, Thymian und frische Kräuter einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  9. Die Suppe abschmecken und nach Belieben würzen. Warm servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Diese cremige Frühlingsgemüsesuppe ist eine wundervolle Möglichkeit, die Frische der Saison zu genießen.

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