Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und fetten Sie eine mittelgroße, keramische Auflaufform leicht ein.

Schneiden Sie die Yukon Gold oder roten Kartoffeln in dünne Scheiben (ca. 1,5 mm dick).

Geben Sie die ungesalzene Butter in einen großen Topf und erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang.

Streuen Sie das Allzweckmehl über die geschmolzene Butter und rühren Sie die Mischung um, bis sie leicht goldbraun wird.

Gießen Sie die Schlagsahne unter ständigem Rühren in den Topf und lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten köcheln.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und mischen Sie den geriebenen Parmesan, frischen Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in die Sauce.

Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in die Schüssel mit der Sauce und vermengen Sie alles gut.

Stapeln Sie die Kartoffelscheiben aufrecht in der vorbereiteten Auflaufform und gießen Sie die restliche Sauce gleichmäßig darüber.

Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die gratinierten Kartoffeln für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Entfernen Sie die Aluminiumfolie und backen Sie die Kartoffeln weitere 30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie die gratinierten Kartoffeln nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen.