In einer großen gusseisernen Pfanne bei mittelhoher Hitze die gesalzene Butter schmelzen lassen, bis sie sprudelt und leicht schäumt. Anschließend den Rohhonig einrühren und die Mischung so lange weiter rühren, bis eine transparente Glasur entsteht.

Füge die gefrorenen Maiskörner hinzu und lasse sie 5-8 Minuten lang kochen, bis sie gleichmäßig durchhitze und leicht gebräunt sind.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge den gewürfelten Frischkäse sowie die Schlagsahne hinzu. Rühre gut um, bis der Frischkäse geschmolzen ist und eine samtige Soße entsteht.

Nimm die Pfanne vom Herd und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Garniere den Pfannenmais mit frisch gehacktem Schnittlauch und serviere ihn sofort.