Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib das Olivenöl hinein. Füge die geschnittene Hühnerbrust hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Nimm das gebratene Hähnchen aus dem Topf und stelle es beiseite. Im verbleibenden Öl den gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute anbraten, bis er aromatisch und leicht goldbraun ist.

Gieße die Hühnerbrühe und die Sojasauce in den Topf und bringe die Mischung zum Köcheln. Lass die Brühe etwa 5 Minuten kochen.

Füge die Ramen-Nudeln in den Topf hinzu und koche sie nach Packungsanweisung für 3-4 Minuten. Stelle sie beiseite.

Reduziere die Hitze auf niedrig und gib das Hähnchen zurück in den Topf. Gieße nach und nach die Sahne oder Kokosmilch hinzu und rühre vorsichtig um.

Verteile die Ramen-Nudeln gleichmäßig auf die Servierplatten und löffele die cremige Sauce mit dem Hähnchen darüber. Garniere mit frischen Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer.