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Cremige Zucchinisuppe

Cremige Zucchinisuppe: Gesund und schnell zubereitet

Cremige Zucchinisuppe ist eine gesunde, schnelle und köstliche Mahlzeit, ideal für warme Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Mediterranean
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Stück Zucchini gelbe Zucchini kann verwendet werden
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter vegane Butter als pflanzliche Option
  • 750 ml Gemüsebrühe hochwertige Brühe verwenden
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne Hafer- oder Sojasahne für vegane Option
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder frische Kräuter nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Zitronensaft nach Geschmack
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum
  • geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne optional

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  2. Basis anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-5 Minuten sautieren.
  3. Zucchini garen: Zucchini in den Topf geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. Brühe hinzufügen: Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Suppe pürieren: Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
  6. Sahne einrühren: Sahne oder pflanzliche Sahne hinzufügen und gut vermischen, bei niedriger Hitze erwärmen.
  7. Würzen: Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren.
  8. Servieren: Die Suppe in Schalen portionieren und mit frischen Kräutern und optionalen Nüssen garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Kühlschrank: 3 Tage haltbar. Einfrieren: bis zu 1 Monat. Vorsichtig auftauen und erwärmen, um die Textur zu erhalten.

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