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Cremiger Low-Carb griechischer Joghurt-Eiersalat

Cremiger Low-Carb griechischer Joghurt-Eiersalat genießen

Cremiger Low-Carb griechischer Joghurt-Eiersalat, leicht und gesund mit proteinreicher Basis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 7 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 47 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Eier hartgekocht
  • 200 g Naturgriechischer Joghurt ungesüßt
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 Stück Sellerie in kleine Würfel schneiden
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
  • 1 TL Koscheres Salz nach Geschmack anpassen
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Räucherpaprika optional
Für das Servieren
  • 4 Blätter Lettuce Wraps für eine leichte Mahlzeit
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • Frisches Gemüse als Beilage oder Dip

Equipment

  • Rührschüssel
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Eier vorsichtig hinzu. Lasse sie für etwa 7 Minuten kochen, dann in Eiswasser geben.
  2. Sobald die Eier abgekühlt sind, schäle sie und schneide sie in kleine Stücke.
  3. Gebe die gehackten Eier in eine große Rührschüssel und füge den Naturgriechischen Joghurt, den Dijon-Senf und den Zitronensaft hinzu. Mische alles gründlich.
  4. Wasche und schneide den Sellerie und die Frühlingszwiebeln, füge sie zur Mischung hinzu und vermenge alles gut.
  5. Streue das koschere Salz, den schwarzen Pfeffer und die Räucherpaprika über den Salat und rühre alles nochmals gut um.
  6. Lasse den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen und serviere ihn dann in Lettuce Wraps oder auf Vollkornbrot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 200mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Salat bleibt bis zu 3 Tage frisch.

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