Geben Sie in eine große Schüssel 250g Allzweckmehl, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz und 1 TL aktive Trockenhefe und mischen Sie die Zutaten gut. Fügen Sie dann allmählich 160ml warmes Wasser (38°C bis 43°C) und 2 EL Olivenöl hinzu, während Sie rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

Streuen Sie etwas Mehl auf eine sauber Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig für etwa 5 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 240°C (475°F) vor und stellen Sie eine gut gewürzte Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten auf den Herd.

Stellen Sie die Gusseisenpfanne vom Herd und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Rollen oder drücken Sie dann den aufgegangenen Teig in eine flache Diskusion und drücken Sie ihn gleichmäßig an die Ränder der Pfanne.

Verteilen Sie 100g Pizzasoße gleichmäßig auf dem Teig, wobei Sie einen 1cm breiten Rand frei lassen.

Streuen Sie 150g geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Pizzasoße, gefolgt von 50g Pepperoni-Scheiben.

Träufeln Sie 1 EL Olivenöl entlang des Randes der Kruste, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Stellen Sie die Gusseisenpfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Pizza für 12-15 Minuten.

Holen Sie die Gusseisenpfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Pizza einige Minuten abkühlen. Schneiden Sie die Pizza in Stücke und servieren Sie sie heiß.