Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie zwei 15 cm große Kuchenformen vor, indem Sie diese leicht mit Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen.

Sieben Sie in einer Schüssel das Kuchenmehl, Backpulver und eine Prise Salz gut zusammen.

Lösen Sie das Instant-Espresso-Pulver in einer Tasse mit 120 ml kochendem Wasser auf und lassen Sie es abkühlen.

In einer großen Rührschüssel die Zimmertemperatur-Butter mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung blass und fluffig ist (ca. 4-5 Minuten).

Geben Sie nacheinander die Eier in die Butter-Zucker-Mischung und schlagen Sie jedes Ei gut unter.

Mischen Sie nun abwechselnd die zuvor gesiebte Mehlmischung und die Milch unter den Teig.

Falten Sie die abgekühlte Espresso-Mischung vorsichtig unter den Teig.

Teilen Sie den finalen Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und backen Sie diese etwa 20 Minuten lang.

Nach dem Backen lassen Sie die Kuchen für 5 Minuten in den Formen abkühlen.

Schlagen Sie den kalten Mascarpone-Käse in einer großen Schüssel, bis er cremig ist.

Schneiden Sie jeden abgekühlten Kuchen horizontal in zwei gleichmäßige Schichten.

Bestäuben Sie den Kuchen mit Kakaopulver oder dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Schokoladenspänen.