Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Eier vorsichtig hinzu. Koche die Eier für 6-7 Minuten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig bleibt. Übertrage die Eier dann sofort in ein Eisbad, um den Kochprozess zu stoppen.

Erhitze in einem großen Topf die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze. Füge die Sojasauce und das Sesamöl hinzu und rühre gut um. Lasse die Brühe für etwa 5 Minuten köcheln.

Gib die gefrorenen Dumplings vorsichtig in die simmernde Brühe. Koche sie für 8-10 Minuten, bis sie durchgegart sind.

Rühre die Instant-Ramen-Nudeln in die Brühe und lasse sie für 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Füge die frischen Spinatblätter hinzu und lasse sie für 1-2 Minuten köcheln, bis sie zusammengefallen und weich sind.

Verteile die Nudeln, Dumplings und Spinat gleichmäßig auf Schüsseln. Halbiere die weichgekochten Eier und lege sie auf jede Portion. Garniere mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam.