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Eiermuffins mit Spinat und Feta

Eiermuffins mit Spinat und Feta für jeden Tag

Ein einfaches Rezept für leckere Eiermuffins mit Spinat und Feta, ideal für jeden Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 200 g Haferflocken glutenfrei möglich
  • 150 g Schokoladenstückchen dunkle Schokolade für intensiveren Geschmack
  • 2 Stück Bananen reif für optimale Süße
  • 100 g Nussbutter Erdnuss- oder Mandelbutter möglich

Equipment

  • Backblech
  • Mischschüssel
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
  2. Bananen pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Nussbutter zur pürierten Banane hinzufügen und vermischen.
  4. Haferflocken und Schokoladenstückchen einrühren.
  5. Keksteig in Portionen auf das Backblech setzen.
  6. Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  7. Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Probieren Sie verschiedene Nussbuttersorten oder einen Hauch Zimt für Variation aus.

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