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Ein-Topf Vegane Karibische Pelau mit Bohnen und Spinat

Ein-Topf Vegane Karibische Pelau mit Bohnen

Ein köstliches und gesundes Gericht, das den Geschmack der Karibik in einem Topf vereint: Ein-Topf Vegane Karibische Pelau mit Bohnen und Spinat.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Stehzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Karibisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 EL neutralöl sorgt für Feuchtigkeit und hilft, das Gemüse anzuschwitzen.
  • 1 TL Zucker für karamellisierten Geschmack.
  • 1 Gelbe Zwiebel bietet eine herzhafte Basis und Süße.
  • 1 Grüne Paprika für Crunch und Geschmacksbalance.
  • 2 Karotten tragen zur Süße und Farbe bei.
  • 2 Zehen Knoblauch verleiht aromatisches Aroma.
Für die Basis
  • 2 EL Tomatenmark sorgt für tiefen Geschmack.
  • 1 TL Küchen-Salz intensiviert die Aromen.
  • 1 TL gemahlener Kurkuma bringt Farbe.
  • 400 ml Kokosmilch liefert Cremigkeit.
  • 400 ml Wasser
  • 300 g langkörniger Weißer Reis Hauptbestandteil.
  • 2 Dosen Rote Bohnen Proteinquelle.
  • 280 g Babyspinat bringt Frische.

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Schmortopf bei mittelhoher Hitze neutralöl und Zucker, bis das Gemisch raucht und schwarz wird, etwa 4 Minuten.
  2. Reduziere die Hitze und füge die Zwiebel, grüne Paprika und Karotten hinzu, koche, bis das Gemüse zart ist (etwa 10 Minuten).
  3. Erhöhe die Hitze und füge Knoblauch, Tomatenmark, Küchensalz und gemahlenen Kurkuma hinzu, koche 1-2 Minuten.
  4. Füge Kokosmilch und Wasser hinzu und bringe das Gemisch zum Kochen.
  5. Rühre Reis und Bohnen ein, decke den Topf ab und lasse es 25 Minuten köcheln.
  6. Nachdem das Gericht gekocht hat, füge den Babyspinat hinzu, decke ab und lasse für 10 Minuten stehen.
  7. Schmecke nach Belieben ab und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Für optimale Ergebnisse die Temperatur und Kochzeiten beachten sowie mit verschiedenen Gemüsevariationen experimentieren.

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