Mariniere die geschälten und entdarmten Garnelen in einer Schüssel mit dem Shaoxing Wein, Salz, weißem Pfeffer und Maisstärke. Lass die Garnelen 15 Minuten lang marinieren.

Bereite die Sauce vor, indem du in einer separaten Schüssel Hühnerbrühe, Austernsauce, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker und eventuell zusätzliche Maisstärke vermischt.

Erhitze in einer großen Pfanne 1/4 Tasse Wasser zum Kochen. Füge den Brokkoli hinzu, decke die Pfanne ab und dämpfe den Brokkoli für etwa 1 Minute.

Erhitze dasselbe Öl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die marinierten Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne und brate sie für ca. 1 Minute, bis sie leicht goldbraun sind.

Drehe die Garnelen um, füge dann den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu und koche alles für weitere 30 Sekunden.

Gieße die vorbereitete Sauce in die Pfanne und füge den dämpften Brokkoli hinzu. Mische alle Zutaten gut durch und koche sie bei mittlerer Hitze, bis die Sauce eindickt.

Übertrage die fertige Mischung aus Garnelen und Brokkoli auf einen Servierteller und serviere das Gericht heiß.