Sauerteig-Starter vorbereiten: Füttere deinen aktiven Sauerteig-Starter mindestens zweimal, bis er sprudelnd und doppelt so groß ist.

Teig mischen: Vermische den aktiven Starter, 350-400g Wasser, 1 EL Olivenöl und 9g Salz in einer großen Schüssel und füge dann 450g Mehl hinzu.

Bulk Fermentation: Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig 4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.

In die Form übertragen: Fette ein Backblech mit Olivenöl ein und bringe den Teig vorsichtig in die vorbereitete Form.

Gehen lassen: Lass den geformten Teig bei Raumtemperatur für 1-2 Stunden gehen oder über Nacht in den Kühlschrank.

Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 230 °C vor.

Teig eindellen: Benutze deine nassen Finger, um gleichmäßige Dellen auf der Oberfläche zu erzeugen.

Beläge hinzufügen: Träufle Olivenöl über den Teig und füge deine bevorzugten Beläge hinzu.

Backen: Backe das Brot für 25-30 Minuten im Ofen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Abkühlen & Servieren: Lass das Brot 5-10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost transferierst.