In einer großen Schüssel den Hüttenkäse, das Olivenöl und das Ei gut miteinander vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel das Weißmehl, das Backpulver und das Salz gut vermischen.

Langsam die trockenen Zutaten zur Hüttenkäse-Mischung hinzufügen und die Mischung sanft durchziehen.

Den grob gehackten Babyspinat und den geriebenen Mozzarella vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig gleichmäßig in Portionen aufteilen und in die Form von Bagels bringen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Flagels für etwa 15 Minuten backen.

Sobald die Flagels fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.