Schneiden Sie 4 Tassen frischen grünen Kohl in feine Streifen, sowie Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln vorbereiten.

Geben Sie die Nudeln in das kochende, gesalzene Wasser und garen Sie sie für etwa 4 Minuten, dann abgießen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für etwa 30 Sekunden an.

Braten Sie die Karotten und Paprika 2 Minuten lang an, dann den geschnittenen Kohl 5 Minuten hinzufügen.

Vermischen Sie die Sojasauce, den Reisessig und das Sesamöl in einer Schüssel und gießen Sie diese Sauce über das Gemüse.

Mischen Sie die vorbereiteten Nudeln in den Wok und erhitzen Sie alles zusammen für 2 Minuten.

Servieren Sie die Pfanne heiß und streuen Sie die Frühlingszwiebeln sowie eventuell Sesamsamen und Chiliflocken darüber.