Vermische in einer Schüssel den Mascarpone-Käse mit dem Mango-Püree und dem Zucker, bis die Mischung cremig ist. Schlage die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel, bis sie dick und luftig ist und hebe sie vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.

Vermische das Mango-Püree mit etwas Wasser, um eine Lösung zum Tränken der Löffelbiskuits zu erstellen.

Tauche die Löffelbiskuits kurz in die Mangosaftmischung und lege sie gleichmäßig in die Auflaufform.

Verteile die Hälfte der Mango-Mascarpone-Creme über die Löffelbiskuits und streue einige frische Mango-Würfel darüber. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Creme.

Decke das Tiramisu ab und stelle es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Dekoriere das Mango Tiramisu vor dem Servieren mit Mango-Stücken und Minzblättern und serviere es gekühlt.