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Tomaten-Ei-Pfanne

Einfaches Rezept für Tomaten-Ei-Pfanne

Ein einfaches und schnelles Rezept für eine gesunde Tomaten-Ei-Pfanne, ideal zum Frühstück oder Abendessen.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Chinesisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 1 EL Gemüseöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 4 Eier Sorgen für Protein und Cremigkeit.
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen Frisch gehackt.
  • 2 Frühlingszwiebeln Weiße Teile zum Kochen, grüne Teile als Garnierung.
  • 3 Tomaten In Spalten geschnitten.
  • 2 EL Ketchup Kann durch Tomatenmark ersetzt werden.
  • 1 EL Austern- oder Sojasauce Für Umami-Geschmack.
  • 1 TL Zucker Optional.
  • 50 ml Wasser Je nach gewünschter Konsistenz.
  • 1 TL Sesamöl Für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Wok oder tiefe Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen oder Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schlage die Eier in eine Schüssel und würze sie mit Salz und Pfeffer. Verquirle die Mischung, bis sie glatt ist.
  2. Erhitze 1 EL Gemüseöl in einem Wok und gieße die Eier hinein. Rühre sie leicht um, bis sie fest, aber noch cremig sind.
  3. Füge nochmals 1 EL Öl hinzu, erhitze ihn und brate den Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebel für 15 Sekunden.
  4. Gebe die Tomaten, Ketchup, Austernsauce, Zucker und Wasser in den Wok und koche alles unter Rühren für 1-2 Minuten.
  5. Mische die Rühreier wieder mit der Tomatenmischung und schmecke ab. Träufle Sesamöl darüber und garniere mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebel.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 350mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Qualität verwende frische Zutaten und achte auf die Hitze beim Kochen der Eier.

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