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Einfaches Zitronenhühnchen-Suppe mit Frühlingsgemüse

Einfaches Zitronenhühnchen-Suppe mit Frühlingsgemüse genießen

Einfaches Zitronenhühnchen-Suppe mit Frühlingsgemüse ist eine leichte und gesunde Mahlzeit, die frische Aromen mit einfacher Zubereitung vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: German
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 EL Butter ersetzbar durch Olivenöl
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
  • 1 Laucht alternativ Zwiebeln oder Schalotten
  • 2 Karotten klein gewürfelt; mehrfarbige Karotten sind ideal
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, alternativ Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Herbes de Provence oder italienische Gewürzmischung
  • 4 Tassen warme Hühnchenbrühe selbstgemacht oder gekauft
  • 1 Tasse frische englische Erbsen oder gefroren
  • 2 Baby-Zucchini oder andere saisonale Kürbisse
  • 2 Tassen gekochtes Hühnchen Rotisserie-Hühnchen empfohlen
  • 1 TL Zitronenschale
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 Tasse gekochte Quinoa kann weggelassen werden
  • 1 Tasse frische Basilikumblätter Petersilie ist ein Ersatz
  • 4 Scheiben Zitronenscheiben zum Garnieren

Equipment

  • mittelgroßer Suppentopf

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Erhitze in einem mittelgroßen Suppentopf bei mittlerer Hitze Butter und Olivenöl gemeinsam.
  2. Füge den geschnittenen Lauch und die gewürfelten Karotten hinzu und sauté die Mischung für 3 bis 5 Minuten.
  3. Jetzt gib den gehackten Knoblauch dazu und würze mit Salz, Pfeffer und Herbes de Provence.
  4. Gieße die warme Hühnchenbrühe hinein und bringe die Mischung sanft zum Köcheln.
  5. Füge die frischen Erbsen, Baby-Zucchini, gekochtes Hühnchen, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu.
  6. Serviere die Suppe über einer halben Tasse gekochter Quinoa und garniere mit frischen Basilikumblättern.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwende frisches Gemüse und halte die Quinoa separat, um die Konsistenz der Suppe zu wahren.

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