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Eingekochte Erdbeersuppe

Eingekochte Erdbeersuppe: Erfrischend und Vegan

Eingekochte Erdbeersuppe kombiniert fruchtige Süße mit herzhaften Gewürzen und ist vegan. Ideal für hektische Tage oder festliche Anlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegan
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g frische Erdbeeren wähle reife Erdbeeren für den besten Geschmack
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup für eine vegane Option
  • 500 ml Gemüsebrühe für die Basis der Suppe
  • 2 EL Balsamico-Essig oder Apfelessig für einen milderen Geschmack
  • 1 TL gemahlener Zimt oder Muskatnuss als Alternative
  • nach Belieben Salz zum Anpassen des Geschmacks
Für die Garnitur
  • einige frische Minzblätter als Dekoration für die Suppe

Equipment

  • mittelgroßer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne die grünen Blätter und schneide sie in Hälften oder Viertel.
  2. Zutaten kombinieren: Gib die Erdbeeren in einen Topf und füge Honig, Gemüsebrühe, Balsamico-Essig, Zimt und Salz hinzu. Rühre gut um.
  3. Köcheln lassen: Bringe die Mischung zum Sanftköcheln und lasse sie 15-20 Minuten köcheln, bis die Erdbeeren weich sind.
  4. Pürieren: Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  5. Servieren: Verteile die Suppe in Schalen und garniere sie mit Minzblättern.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 120kcalCarbohydrates: 30gProtein: 1gSodium: 180mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 250IUVitamin C: 60mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden und passt zu jeder Saison.

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