Schneide die großen Weizentortillas in 10 cm große Kreise und bestreiche diese leicht mit geschmolzener Butter. Forme die Tortillas über die umgekehrte Muffinform und backe sie bei 180 °C für 5–6 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass die Schalen danach auf einem Kuchengitter abkühlen, damit sie die richtige Form beibehalten.

Nutze ein Wasserbad oder die Mikrowelle, um die weiße Schokolade vorsichtig zu schmelzen. Achte darauf, dass kein Wasser mit der Schokolade in Berührung kommt, da dies die Konsistenz beeinflussen könnte. Erhitze die Schokolade in kurzen Abständen, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.

Nehme die abgekühlten Taco-Schalen und bestreiche sie gleichmäßig mit der geschmolzenen weißen Schokolade. Tauche die Schalen anschließend in die Erdbeersirup-Crunch-Mischung, damit sie eine zusätzliche knusprige Textur erhalten.

Schlage den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. In einer separaten Schüssel schlage die kalte Schlagsahne auf, bis sich steife Spitzen bilden.

Füge die aufgeschlagene Sahne vorsichtig in die Frischkäsemischung ein und hebe sie unter, um eine luftige Cheesecake-Füllung für deine Erdbeer-Crunch-Cheesecake-Tacos zu erhalten.

Stelle die knusprigen Taco-Schalen aufrecht hin und befülle jede mit der luftigen Cheesecake-Füllung. Garniere die gefüllten Tacos mit frischen Erdbeeren für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.

Drizzle den Erdbeersirup über die gefüllten Taco-Schalen und serviere sie sofort, um die volle Frische und den Geschmack zu genießen.