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Erdbeer-Griechischer-Joghurt-Muffins

Erdbeer-Griechischer-Joghurt-Muffins für jede Gelegenheit

Diese Erdbeer-Griechischer-Joghurt-Muffins sind ein saftiger, fluffiger Snack für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 2 TL Backpulver Ein Treibmittel.
  • 1 TL Natron Hilft beim Aufgehen der Muffins.
  • 0.5 TL Salz Verstärkt das Geschmackserlebnis.
  • 2 Stück Eier Zimmerwarm für bessere Vermischung.
  • 200 g Griechischer Joghurt Bringt Cremigkeit.
  • 80 ml Pflanzenöl Ersatz: geschmolzenes Kokosöl.
  • 100 g Zucker Kann reduziert oder ersetzt werden.
  • 50 g Brauner Zucker Verleiht Karamellgeschmack.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für das Aroma.
  • 250 g Frische Erdbeeren Ersatz: Himbeeren oder Blaubeeren.
  • 1 EL Mehl zum Wenden der Erdbeeren Verhindert das Sinken der Früchte.

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Mischlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 190 °C und Muffinform vorbereiten.
  2. Trockenbestandteile (Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz) in einer Schüssel vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel Eier, griechischen Joghurt, Pflanzenöl, Zucker und Vanilleextrakt vermengen.
  4. Trockene Zutaten zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig mischen.
  5. Erdbeeren klein schneiden, in Mehl wenden und in den Teig einrühren.
  6. Muffinförmchen gleichmäßig füllen.
  7. Backen für 18 bis 22 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind ideal für die Meal Prep und können leicht eingefroren werden.

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