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Erdnussbutter und Marmelade Kekse

Erdnussbutter und Marmelade Kekse für Süßigkeitenfans

Erdnussbutter und Marmelade Kekse vereinen herzhafte Erdnussbutter und süße Marmelade in einem köstlichen Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 13 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: deutsche
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks
  • 1 Tasse brauner Zucker, gepackt Keine Substitutionen empfohlen
  • 1 Tasse Kristallzucker Kokoszucker kann verwendet werden
  • 1.5 Teelöffel koscheres Salz Weglassen, wenn gesalzene Butter verwendet wird
  • 1.5 Teelöffel Backpulver Für leichtere Textur
  • 1.5 Tassen cremige Erdnussbutter Natürliche Erdnussbutter für gesündere Optionen verwenden
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt Fügt Wärme und Tiefe hinzu
  • 16 Esslöffel Butter (Raumtemperatur) Ersetzbarkeit durch vegane Butter
  • 2 Stück Eier Für vegane Option Flax-Eier verwenden
  • 1 Tasse glutenfreies Mehl oder Allzweckmehl Verwende Allzweckmehl, wenn Gluten nicht im Weg steht
Für die Füllung
  • 1/3 Tasse Himbeermarmelade Kann durch andere Marmelade ersetzt werden
Für das Topping
  • 2 Esslöffel gehackte Erdnüsse Optional nach Vorliebe

Equipment

  • Mixer
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Eisportionierer
  • Kuchengitter

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege vier Backbleche mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Rührschüssel Butter, braunen Zucker und Kristallzucker bei hoher Geschwindigkeit cremig schlagen.
  3. Eier, Vanilleextrakt und Erdnussbutter hinzufügen und gut durchmischen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen.
  5. Benutze einen Eisportionierer, um gleich große Portionen auf die Backbleche zu setzen.
  6. Die Kekse mit einer Gabel in einem Kreuzmuster platt drücken.
  7. Auf jeden Keks etwa 1 Teelöffel Marmelade geben und leicht verteilen.
  8. Die Kekse 11-13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  9. Die Kekse nach dem Backen etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
  10. Optional: Etwas Erdnussbutter auf die Kekse träufeln und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Butter und Eier Zimmertemperatur haben und übermixen vermeiden.

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