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Sommer Süßmaiskalte Suppe

Erfrischende Sommer Süßmaiskalte Suppe für heiße Tage

Diese Sommer Süßmaiskalte Suppe kombiniert frischen Mais und gelbe Tomaten für eine perfekt erfrischende Sommerdelikatesse.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegan
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 Tassen frischer Mais von Süßmaiskolben abgenommen
  • 250 g gelbe Tomaten gerne Kirschtomaten oder Erbstücktomate
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Stück Gurke geschält und entkernt
  • 1 Stück Schalotte klein
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Jalapeño optional, nach Wunsch
Flüssigkeiten und Gewürze
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 EL Sherry-Essig oder weißer Balsamico
  • 3 EL Olivenöl hochwertiges natives
  • 1 Prise flockiger Meersalz
Garnitur
  • 1 EL Basilikumöl optional, für die Garnitur

Equipment

  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Körner vom frischen Maiskolben ab und kratze das Fruchtfleisch ab. Schäle und entkerne die anderen Gemüse.
  2. Gib alle vorbereiteten Zutaten in den Mixer und mixe sie für 2-3 Minuten auf hoher Stufe.
  3. Überprüfe die Konsistenz der Suppe und passe sie gegebenenfalls mit mehr Olivenöl oder kaltem Wasser an.
  4. Decke die Gazpacho ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  5. Gieße die Suppe in Schalen und garniere nach Wunsch mit Maiskörnern und frischem Basilikum.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 120kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2.5gSodium: 120mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Perfekt für heiße Sommertage!

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