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Fantastischer Spargelsalat mit

Fantastischer Spargelsalat mit cremiger Dressing

Fantastischer Spargelsalat mit frischem Spargel, Kochschinken und cremiger Dressing, perfekt für jede Frühlingsfeier.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Germany
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Spargel Frisch, zarte Spitzen
  • 200 g Kochschinken alternativ geräucherter Truthahn
  • 4 Stück Eier mittel bis groß
Für das Dressing
  • 200 ml Sahne fettarme Variante möglich
  • 1 EL Senf mittlerer Senf
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer weißer oder schwarzer Pfeffer
Für das Kochen
  • 1 EL Butter oder Olivenöl

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Eier kochen: Eier in einen Topf mit Wasser legen, einen Spritzer Essig hinzufügen und 8–10 Minuten kochen.
  2. Spargel vorbereiten: Spargel schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser mit Butter und Zucker 10–20 Minuten kochen.
  3. Zutaten zusammensetzen: Eier in Scheiben und Schinken in Würfel schneiden, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel vermengen.
  4. Zutaten kombinieren: Abgekühlte Spargelstücke, Schinken und Eierscheiben mit der Dressing vermengen.
  5. Kühlen: Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  6. Servieren: Salat als Beilage oder Hauptgericht beim Brunch genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 210mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack. Über Nacht kühlen verbessert das Aroma.

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