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Fisch Puttanesca

Fisch Puttanesca: Ein schnelles italienisches Gericht

Fisch Puttanesca ist ein schnelles italienisches Gericht, das eine Geschmacksexplosion mit salzigen Noten von Anchovis, Kapern und Oliven bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 359
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 EL ungesalzene Butter alternativ Olivenöl
  • 2 zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 4 Stück Anchfilets oder 1,5 TL Anchovypaste
  • 150 ml trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
  • 400 g geröstete Tomaten z. B. San Marzano
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 100 g schwarze oder Castelvetrano-Oliven
  • 2 EL Kapern optional
Für den Fisch
  • 500 g Weißfisch z. B. Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia
  • 1 TL Meersalz
  • 1 Handvoll frisches Basilikum oder glatte Petersilie optional
  • 1 TL rote Pfefferflocken optional

Equipment

  • ofensichere Pfanne

Method
 

Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
  2. In einer großen, ofenfesten Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Anchfilets hinzufügen und 1-2 Minuten sautieren.
  3. Den trockenen Weißwein in die Pfanne gießen und 4 Minuten kochen lassen, bis sich der Alkohol reduziert hat.
  4. Die ganzen Tomaten, Oregano und Thymian in die Pfanne hinzufügen. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
  5. Schwarze Oliven und Kapern in die Sauce einrühren und 2-3 Minuten auf niedriger Hitze weiter köcheln.
  6. Den weißen Fisch mit Meersalz würzen und vorsichtig in die Sauce legen.
  7. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen übertragen und den Fisch 8-10 Minuten garen.
  8. Den Fisch Puttanesca direkt aus der Pfanne servieren, nach Belieben mit frischem Basilikum oder glatter Petersilie und roten Pfefferflocken garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 359kcalCarbohydrates: 12gProtein: 32gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 12mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Lagere Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder friere sie für bis zu 2 Monate ein.

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