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Heidelbeerbrötchen

Fluffige Heidelbeerbrötchen in 25 Minuten

Diese fluffigen Heidelbeerbrötchen sind in nur 25 Minuten zubereitet und sorgen für ein himmlisches Frühstück.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
  • 50 g Zucker Für eine zuckerreduzierte Variante einfach halbieren.
  • 10 g Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 Prise Salz
  • 60 g kalte Butter Kühl halten für optimale Textur.
  • 120 ml Buttermilch Kann durch Milch mit Zitronensaft oder Essig ersetzt werden.
  • 200 g frische Heidelbeeren Getrocknete Heidelbeeren können vorher eingeweicht werden.
Opcionales Glasur
  • 100 g Puderzucker Varieere mit Mandelaroma oder Ahornsirup.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber
  • Runder Ausstecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich vermengen.
  3. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und füge sie zur Mehlmischung hinzu. Einarbeiten, bis die Mischung grob krümelig aussieht.
  4. Falte die frischen Heidelbeeren vorsichtig in den Teig.
  5. Gieße die kalte Buttermilch in die Mitte der trockenen Mischung und vermenge sie sanft.
  6. Forme den Teig zu einem Rechteck von etwa 2,5 cm dick und steche die Brötchen aus.
  7. Bestreiche die Oberseite der Brötchen mit geschmolzener Butter und backe sie 18-20 Minuten lang.
  8. Vermenge Puderzucker mit Milch und Zitronensaft für die Glasur, während die Brötchen abkühlen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 150mgPotassium: 50mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse alle Zutaten kalt halten und den Teig nicht übermixen.

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