Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den Bacon hinzu. Brate ihn etwa 6-8 Minuten lang, bis er knusprig und goldbraun ist. Danach auf einem Papiertuch abtropfen lassen und grob zerbröseln.

Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib die gefrorenen Käse-Tortellini hinein und koche sie je nach Packungsanweisung 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.

In einer großen Schüssel vermische die Mayonnaise, den Rotweinessig, Oregano, italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver und rote Pfefferflocken. Rühre gut um, bis alles gut kombiniert und cremig ist.

Füge die gekochten Tortellini, die zerbröselten Bacon-Stücke, die Pepperoncini, geriebenen Parmesan, fein gehackte rote Zwiebel und gewürfelte Tomaten in die Schüssel mit dem Dressing hinzu und mische alles vorsichtig.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren rühre den Salat erneut um und serviere ihn kalt oder bei Raumtemperatur.