Frühlingssuppe mit cremigem Genuss und frischem Gemüse

Genieße die frische Frühlingssuppe, die mit knackigem Spargel und zarten Erbsen gefüllt ist.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Deutsch

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

Gemüsebrühe Ideal für eine vegane Variante
Hühnerbrühe Für eine herzhaft-cremige Option

Für die Suppe

2 EL Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden
1 Zwiebel Kann auch durch Schalotten oder Lauch ersetzt werden
250 g Spargel Alternativ sind grüne Bohnen oder Erbsen möglich
1 mittelgroße Kartoffel Blumenkohl kann als leichtere Option verwendet werden
200 g Schmand Kann durch Kokosmilch für eine pflanzliche Alternative ersetzt werden

Für das Finish

100 g Frischer Spinat Für zusätzliche Nährstoffe
Gewürze Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter nach Wahl

Equipment

Topf
Stabmixer

Method

Zubereitung

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter, füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten.
Gib den gehackten Spargel und die gewürfelte Kartoffel in den Topf und brate das Gemüse für 2-3 Minuten an.
Gieße die Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist, aber einige Stückchen bleiben.
Füge den gehackten Spinat hinzu und koche die Suppe für 2-3 Minuten weiter.
Serviere die Suppe heiß in Schalen und garniere sie nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Verwende frisches Gemüse und achte auf die Qualität der Brühe für den besten Geschmack.

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