Erhitzt einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gebt einen Schuss Öl hinein. Fügt den fein gehackten Knoblauch und die gewürfelten Zwiebeln hinzu, und bratet sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Jetzt kommt das frische Frühlingsgemüse! Gebt die Erbsen, Zuckerschoten und Radieschen zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Rührt alles gut um und lasst das Gemüse für weitere 3-5 Minuten garen.

Gießt nun die Gemüsebrühe in den Topf und bringt alles zum Kochen. Wenn die Suppe sprudelt, reduziert die Hitze und lasst sie für etwa 20 Minuten sanft köcheln.

Nach dem Köcheln überprüft den Geschmack der Suppe und fügt nach Belieben Salz, Pfeffer und die frischen Kräuter hinzu.

Eure Frühlingssuppe ist nun bereit! Schöpft sie in Schalen und garniert sie mit frischen Minzblättern.