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Fudgy Chewy Brookies

Fudgy Chewy Brookies – Himmlische Schokoladenleckerei

Fudgy Chewy Brookies sind die perfekte Kombination aus Brownies und Cookies, ideal für Schokoladenliebhaber.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 39 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Weizenmehl Für glutenfreie Variante, glutenfreie Mehlmischung verwenden
  • 50 g Kakaopulver Intensiviert den Schokoladengeschmack
  • 1 TL Backpulver Prüfe, ob es frisch ist
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße aus
  • 200 g Zartbitter-Schokolade 70% bis 85% Kakao für optimale Textur
  • 100 g Butter Gesalzen oder ungesalzen, beide Varianten möglich
  • 2 Stück Eier Zimmerwarm
  • 100 g Zucker Fein für Süße
  • 50 g Demerara-Zucker Verleiht Kaukraft und Geschmacksintensität
  • 1 TL Vanilleextrakt Für die besten Ergebnisse echten verwenden
  • 100 g Schokoladenstückchen Optional, aber sehr empfehlenswert

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Wasserbad
  • Backblech
  • Backpapier
  • Handmixer
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160°C (320°F) mit Heißluft oder 170°C (338°F) ohne Umluft vorheizen und Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Zartbitter-Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
  3. Eier mit feinem Zucker und Demerara-Zucker in einer separaten Schüssel etwa 5 Minuten lang aufschlagen.
  4. Weizenmehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und Schokoladenstückchen unter die trockenen Zutaten mischen.
  5. Geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung vorsichtig unter die Eimischung falten.
  6. Trockene Zutaten behutsam in den Teig integrieren, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind.
  7. Teig mit einem Esslöffel auf das Backblech verteilen und für 12 - 14 Minuten backen.
  8. Brookies aus dem Ofen nehmen, nach Bedarf mit Meersalz bestreuen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 5IUCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Achte darauf, dass die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung leicht abgekühlt ist, bevor du sie zu den Eiern hinzufügst.

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