Gib die geschälten und entdarmten Garnelen in eine Schüssel und füge Olivenöl, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu. Vermische alles gründlich und lass sie etwa 5 Minuten stehen.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Brate die gewürzten Garnelen 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Mische Mayonnaise, Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Probiere und passe die Schärfe nach deinem Geschmack an.

Bereite den Reis gemäß der Packungsanleitung zu und koche ihn in einem Topf mit ausreichend Wasser für ca. 15 Minuten.

Teile den fertig gekochten Reis gleichmäßig in Schalen auf und platziere die gebratenen Garnelen darauf. Füge geriebene Karotten, Gurkenscheiben und Avocado hinzu.

Garnieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und bestreuen mit Sesamkörnern, if gewünscht. Träufle die scharfe Mayo darüber und serviere sofort.