Go Back
–+ servings
Gebratene Vermicelli mit geräuchertem Tofu und Shiitake

Gebratene Vermicelli mit geräuchertem Tofu und Shiitake

Ein schnelles und geschmacklich aufregendes Rezept für gebratene Vermicelli mit geräuchertem Tofu und Shiitake.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Vermicelli
  • 100 g Reis-Vermicelli Vor dem Braten einweichen
Für das Gemüse
  • 200 g geräucherter Tofu Gut abgetropft und trockengetupft
  • 150 g Shiitake-Pilze Frisch oder getrocknet (bei getrockneten, vorher einweichen)
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch zerkleinert
  • 1 Stück Ingwer Frisch zerkleinert
  • 1 Stück rote Paprika In Streifen geschnitten
  • 1 Stück Karotte In feine Streifen schneiden
Für die Würze
  • 2 EL Sojasauce Optional mit Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Austernsauce Oder vegetarische/pilzbasierte Saucen
  • 1 EL Sesamöl Am Ende hinzufügen
  • nach Bedarf Salz
  • nach Bedarf Pfeffer
Zum Garnieren
  • 2 EL frische Frühlingszwiebeln In feine Ringe schneiden
  • 1 EL Sesamsamen
  • nach Belieben frischer Koriander Optional

Equipment

  • Pfanne
  • Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weiche die Reis-Vermicelli in einer Schüssel mit heißem Wasser für etwa 10 Minuten ein, bis sie weich sind.
  2. Erhitze zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Tofu.
  3. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für etwa 30 Sekunden an.
  4. Gib die Shiitake-Pilze in die Pfanne und sautierte sie für 3–4 Minuten.
  5. Füge die Karotten und rote Paprika hinzu und brate das Gemüse für 2–3 Minuten an.
  6. Gib die eingeweichten Vermicelli und den Tofu in die Pfanne und mische alles gut.
  7. Gieße die Sojasauce, Austernsauce und das Sesamöl über die Mischung und brate es für weitere 2–3 Minuten.
  8. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und garnieren mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 1200mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 900IUVitamin C: 30mgCalcium: 180mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Reis-Vermicelli nicht zu lange einzuweichen und den Tofu in kleinen Portionen zu braten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!