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Gebratener Spargel mit Garnelen

Gebratener Spargel mit Garnelen - Schnell und Köstlich

Schnell und einfach zubereiteter gebratener Spargel mit Garnelen ist eine proteinreiche, glutenfreie Mahlzeit voller frischer Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hauptbestandteil
  • 300 g Garnelen oder geräucherter Tofu für eine vegane Variante
  • 500 g weißer Spargel gut schälen und reinigen
  • 2 Stück Kartoffeln optional schälen und in dünne Scheiben hobeln
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
Für die Zubereitung
  • 2-3 Esslöffel Rapsöl zum Anbraten
  • 2 Esslöffel Weißweinessig Alternativen sind Balsamico oder Apfelessig
  • 100 ml Gemüsebrühe kann durch Wasser ersetzt werden
Für die Garnitur
  • 1 Bund Petersilie frisch
  • 1 Bund Basilikum andere frische Kräuter wie Thymian sind ebenfalls eine gute Wahl

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, gründlich abtropfen lassen und Schalen sowie Darm entfernen.
  2. Weißer Spargel gründlich schälen, holzige Enden entfernen, gut waschen und in 4 cm Stücke schneiden.
  3. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  4. In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Spargel, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen, 5-8 Minuten anbraten.
  5. 100 ml Gemüsebrühe und 2 Esslöffel Weißweinessig in die Pfanne gießen, 10-15 Minuten köcheln lassen.
  6. Garnelen in die Pfanne hinzufügen und weitere 5-8 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
  7. Petersilie und Basilikum waschen, hacken und kurz vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiß servieren und mit frischen Basilikumblättchen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 24gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Ideal frisch servieren, im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Vor dem Servieren gut umrühren.

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