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Geröstete Tomaten und Knoblauch Ricotta Pasta

Geröstete Tomaten und Knoblauch Ricotta Pasta genießen

Eine köstliche Kombination aus cremiger Ricotta, süßen gerösteten Tomaten und aromatischem Knoblauch in einem schnellen Pasta-Rezept.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Kirschtomaten Ersatz: Traubentomaten möglich
  • 2 EL Olivenöl Alternativ: leichtes Rapsöl
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch, für besten Geschmack
  • 1 TL Getrockneter Oregano Ersatz: Italienische Gewürzmischung möglich
  • 1 TL Salz Meersalz für intensiveren Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Am besten frisch gemahlen
Für die Sauce
  • 300 g Pasta (Spaghetti oder Penne)
  • 250 g Ricotta Alternativ: Mascarpone oder Mischung aus Hüttenkäse und Frischkäse
  • 50 g Parmesan Für vegane Variante: vegane Käsealternative verwenden
  • 30 g Frisches Basilikum Ersatz: Petersilie oder andere Kräuter möglich
  • 1 EL Zitronensaft Optional für mehr Säure

Equipment

  • Backblech
  • großer Topf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Halbiere die Kirschtomaten und lege sie auf ein Backblech.
  3. Gib einen Spritzer Olivenöl über die Tomaten und streue Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer darüber.
  4. Röste die Tomaten für 20-25 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.
  5. Koche in einem großen Topf gesalzenes Wasser und füge die Pasta hinzu. Beachte die Garzeit.
  6. Kombiniere Ricotta, Parmesan, Basilikum und Zitronensaft in einer Schüssel.
  7. Hebe ½ Tasse vom Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.
  8. Zerdrücke die gerösteten Tomaten leicht und füge sie mit ihrem Saft zur Pasta hinzu.
  9. Füge die Ricotta-Mischung zur Pasta hinzu und vermische alles sanft.
  10. Gib nach Bedarf reserviertes Nudelwasser hinzu, um die Sauce anzupassen.
  11. Verteile die Pasta auf Tellern und garniere nach Belieben mit Basilikum oder Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 25mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Pasta kann individuell mit frischen Gemüse oder Kräutern angepasst werden.

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