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Gerösteter Rote-Bete- und Feigensalat

Gerösteter Rote-Bete- und Feigensalat für jeden Tag

Genieße den Geschmack von Gerösteter Rote-Bete- und Feigensalat, der gesunde Zutaten vereint und jedem Gericht eine elegante Note verleiht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterrane
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Rote Beete kann durch Süßkartoffeln ersetzt werden
  • 6 Stück Frische Feigen getrocknete Feigen können auch verwendet werden, klein schneiden
  • 100 g Rucola ideal auch mit Babyspinat oder Mischsalaten
  • 150 g Feta-Käse oder pflanzlichen Käse für vegane Variante
Für das Dressing
  • 3 EL Balsamico-Essig oder Zitronensaft
  • 4 EL Extra vergine Olivenöl kann auch mit anderen Ölen ersetzt werden
  • nach Geschmack Prise Salz
  • nach Geschmack Prise Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Alufolie
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Wasche und schrubbe die Rote Bete gründlich.
  3. Wickele die Rüben in Alufolie und lege sie auf ein Backblech.
  4. Röste die Rote Bete für 45 Minuten bis 1 Stunde.
  5. Halbiere die frischen Feigen längs.
  6. Lass die Rote Bete abkühlen und schäle sie.
  7. Schneide die Rüben in gleichmäßige Runden oder Wedges.
  8. Kombiniere Rucola, geschnittene Rote Bete und halbierte Feigen in einer Schüssel.
  9. Füge den zerbröckelten Feta-Käse hinzu.
  10. Vermische Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer für das Dressing.
  11. Träufle das Dressing über den Salat und mische vorsichtig.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1.5mg

Notes

Der Salat sollte frisch serviert werden, um die besten Aromen zu erhalten.

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