Geröstetes Gemüse Orzo: Eingenuss voller Farben und Geschmack

Geröstetes Gemüse Orzo ist ein festlich buntes und geschmackvolles Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Lunch

Cuisine: Mediterrane Küche

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Orzo

250 g Orzo Pasta oder glutenfreies Orzo

Für das Gemüse

1 Stück Zucchini in Würfel geschnitten
1 Stück Paprika (Rot) in Würfel geschnitten
1 Stück Paprika (Gelb) in Würfel geschnitten
200 g Cherrytomaten halbiert
1 Stück Rote Zwiebel in Spalten geschnitten

Für das Dressing

3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
1 TL Getrocknete Italienische Kräuter Oregano oder Thymian sind Alternativen
2 EL Zitronensaft oder frischer Limettensaft
¼ Tasse Frische Petersilie gehackt, oder nach Belieben

Optional

100 g Feta/Parmesan Käse zerbröselt

Equipment

Backblech
Kochtopf
Schüssel

Method

Zubereitung

Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Auf dem Backblech verteilen.
Das Gemüse 20-25 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Orzo hinzufügen und al dente kochen.
Orzo abtropfen lassen und mit dem gerösteten Gemüse, Zitronensaft und Petersilie vermengen.
Optional Feta oder Parmesan hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
Warm oder kalt servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 7mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal-Prep und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!