Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite eine 23x13 cm Backform vor, indem du sie mit Folie auskleidest und leicht mit Antihaftspray besprühst.
- In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du das Vollkornmehl, Backpulver, Backsoda und Salz.
- In einer separaten Schüssel kombinierst du die geschmolzene Butter oder das Kokosöl mit den Eiklar und dem Vanilleextrakt.
- Füge nun die zerdrückte Banane und den Honig zu deiner feuchten Mischung hinzu und vermenge alles gründlich.
- Füge nun die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur feuchten Mischung hinzu, bis alles gerade so miteinander verbunden ist.
- Jetzt ist es Zeit, die gewürfelten Erdbeeren in den Teig zu falten, wobei du etwa zwei Esslöffel für das Topping zurückbehalten solltest.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streue die reservierten Erdbeeren gleichmäßig auf die Oberfläche.
- Backe das Brot für 40-50 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Nutrition
Notes
Lagere das Brot in einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 3 Tage. Im Kühlschrank frischhalten für bis zu einer Woche oder einfrieren für bis zu 3 Monate.