Go Back
–+ servings
Griechische Linsensuppe

Griechische Linsensuppe: Schnell und cremig genießen

Genieße in weniger als 30 Minuten eine gesunde, cremige griechische Linsensuppe voller Aromen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Griechisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 Zwiebel Gewürfelt; Schalotten als milde Alternative möglich.
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt; Knoblauchpulver kann verwendet werden.
Für die Konsistenz
  • 2 Kartoffeln Gewürfelt; Süßkartoffeln für zusätzlichen Geschmack können verwendet werden.
  • 2 Karotten Gewürfelt; Andere Wurzelgemüse können auch verwendet werden.
Für die Hauptbestandteile
  • 200 g Rote Linsen Die Hauptquelle für Protein und Ballaststoffe.
  • 1 Liter Gemüsebrühe Kann durch Wasser ersetzt werden.
  • 400 g Zerkleinerte Tomaten Frische Tomaten als Alternative, benötigen längere Kochzeit.
Für den besonderen Geschmack
  • 1 Lorbeerblatt Kann weggelassen werden.
  • 1 Zitrone Saft und Schale verwenden; Limette kann substituiert werden.
  • optional Feta-Käse Für vegane Alternative kann Nährhefe verwendet werden.
  • 1 Esslöffel Frische Petersilie Basilikum kann als Alternative verwendet werden.
  • optional Prise Chili-Flocken Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Sauté die Mischung 3 bis 4 Minuten, bis die Zwiebeln glasig und weich sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
  2. Gib 2 gewürfelte Kartoffeln und 2 gewürfelte Karotten in den Topf und rühre alles gut um. Sauté diese Zutaten für 2 Minuten, um ihre Aromen freizusetzen.
  3. Füge 200 g rote Linsen, 1 Liter Gemüsebrühe und 400 g zerkleinerte Tomaten einschließlich 1 Lorbeerblatt hinzu. Rühre alles gut durch und bringe die Mischung zum Kochen.
  4. Decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 bis 25 Minuten köcheln. Überprüfe gelegentlich die Konsistenz.
  5. Nehme das Lorbeerblatt heraus und püriere die Suppe direkt im Topf, bis sie cremig ist.
  6. Rühre den Saft von 1 Zitrone sowie die Schale ein und passe die Gewürze nach Belieben an.
  7. Gieße die heiße Suppe in Schalen und garniere jede Portion mit etwas zerbröckeltem Feta-Käse und frischer Petersilie. Serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe ist schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Tried this recipe?

Let us know how it was!