Ingredients
Equipment
Method
Schritt 1: Spargel vorbereiten
- Schneide die holzigen Enden des grünen Spargels ab und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Wasche die Spargelstücke gründlich und tupfe sie dann mit einem Küchentuch trocken.
- Bereite deine Pfanne vor und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
Schritt 2: Spargel anbraten
- Gib den vorbereiteten Spargel in die heiße Pfanne und brate ihn für etwa 3-4 Minuten an, bis er zart und leicht gebräunt ist.
- Achte darauf, dass er noch knackig bleibt. Füge eine Prise Salz hinzu und rühre um.
Schritt 3: Honig und Abkühlen
- Gib einen Teelöffel Honig über den Spargel und koche ihn für eine weitere Minute.
- Nimm die Pfanne vom Herd und lasse den Spargel auf einem Teller abkühlen.
Schritt 4: Rucola und Erdbeeren vorbereiten
- Wasche den Rucola gründlich und zupfe ihn in mundgerechte Stücke.
- Erdbeeren waschen, grüne Blätter entfernen und dann in Hälften oder Viertel schneiden.
Schritt 5: Frühlingszwiebeln schneiden
- Nimm die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
Schritt 6: Walnüsse karamellisieren
- Füge die Walnüsse in der gleichen Pfanne hinzu und karamellisiere sie für etwa 5-6 Minuten.
Schritt 7: Dressing zubereiten
- Mische Olivenöl, weißen Balsamico, Honig, Granatapfelsirup oder Orangensaft und Zitronensaft.
Schritt 8: Salat mischen
- In der großen Schüssel mit Rucola und Frühlingszwiebeln, füge den abgekühlten Spargel hinzu und übergieße die Mischung mit dem Dressing.
Schritt 9: Erdbeeren und Feta hinzufügen
- Füge geschnittene Erdbeeren und zerbröckelten Feta-Käse hinzu und hebe alles vorsichtig unter.
Schritt 10: Karamellisierte Walnüsse toppen
- Serviere den Salat auf einer großen Platte und streue die karamellisierten Walnüsse gleichmäßig darüber.
Nutrition
Notes
Frische Zutaten wählen und den Salat erst kurz vor dem Servieren anziehen.