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Handwerkliche sonnenggetrocknete Tomaten Bagels

Handwerkliche sonngetrocknete Tomaten Bagels selbstgemacht

Handwerkliche sonnenggetrocknete Tomaten Bagels sind zart und aromatisch, ideal für ein besonderes Frühstück.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 23 minutes
Ruhen lassen 30 minutes
Total Time 1 hour 23 minutes
Servings: 6 Bagels
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weißes Brotmehl Sorgt für Struktur und Zähigkeit
  • 100 g Vollkornmehl Fügt Nährstoffe und Geschmack hinzu
  • 350 ml Warmes Wasser Aktiviert den Teig
  • 150 g Sauerteig-Starter Sorgt für natürliche Gärung
  • 10 g Honig Fügt eine süße Note hinzu
  • 10 g Meersalz Verstärkt den Geschmack
  • 100 g Ölgetrocknete Tomaten Verleihen eine herzhafte Tiefe
Für den Belag
  • 1 Stück Ei (zum Bestreichen) Gibt den Bagels eine goldene, glänzende Kruste

Equipment

  • Schüssel
  • Kochplatte
  • Ofen
  • Blech
  • Gitterrost

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tomaten vorbereiten: Ölgetrocknete Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Teig mischen: Alle Teig-Zutaten in einer Schüssel kräftig vermengen.
  3. Teig ruhen lassen: Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  4. Teig kneten: Auf einer bemehlten Fläche 2-3 Minuten kneten.
  5. Teig gehen lassen: Gekneteten Teig in eine geölte Schüssel geben und 6-8 Stunden gehen lassen.
  6. Teig teilen und formen: Teig in 6-8 Stücke teilen und Bagel-Formen erstellen.
  7. Bagels gehen lassen: Auf ein gefettetes Blech legen und 1-2 Stunden gehen lassen.
  8. Wasser für das Kochen vorbereiten: Ofen auf 220 °C vorheizen und Wasser zum Kochen bringen.
  9. Bagels backen: 20-23 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Abkühlen lassen: Auf einem Gitterrost 10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1BagelCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 2gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Die Bagels sind perfekt für Frühstück oder Brunch und können nach Belieben variiert werden.

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