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Hausgemachte deutsche Brezelstangen

Hausgemachte deutsche Brezelstangen perfekt zum Snacken

Hausgemachte deutsche Brezelstangen sind ein unwiderstehlicher Snack, einfach und schnell zubereitet!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Aufgehzeit 45 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 24 Stangen
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 50 g hellbrauner Zucker Kann durch weißen Zucker ersetzt werden.
  • 350 ml warmes Wasser Ca. 43°C.
  • 7 g aktive Trockenhefe Achte auf Frische.
  • 30 ml Pflanzenöl Kann durch Rapsöl ersetzt werden.
  • 500 g Allzweckmehl Vollkornmehl kann verwendet werden.
  • 1 TL Backsoda Keine Substitute empfohlen.
  • 1 Stück großes Ei Für den Eierwasch.
  • 2 TL Wasser (für den Eierwasch)
  • 30 g Butter Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 TL grobes Meersalz Für den letzten Schliff.
Für den Belag
  • 100 g Käse In Würfeln.
  • 1 TL Knoblauchpulver Optional.
  • Kräuter und Gewürze Z.B. Cayennepfeffer.
  • Schokolade oder Karamell Für süße Variation.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backbleche
  • Pfanne
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Teig zubereiten: Mische hellbraunen Zucker mit warmem Wasser, füge Hefe hinzu und lasse 5 Minuten stehen. Danach Pflanzenöl und Hälfte des Mehls hinzufügen, 3 Minuten kneten.
  2. Aufgehen lassen: Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  3. Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten: Ofen auf 230°C vorheizen und Backbleche mit Butter und Backpapier vorbereiten.
  4. Brezelstangen formen: Teig auf eine bemehlte Fläche legen, in 24 Stücke teilen und zu Stangen rollen.
  5. Backsoda-Bad vorbereiten: Wasser zum Simmern bringen und Backsoda hinzufügen.
  6. Brezelstangen in Backsoda-Bad tauchen: Die Stangen für etwa 30 Sekunden in das simmernde Wasser tauchen.
  7. Brezelstangen backen: Mit Eierwasch bestreichen, mit Salz bestreuen und 10 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1StangeCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 2gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Variationen ausprobieren und kreativ mit Belägen sein!

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